lunedì 9 dicembre 2013

Pollo a portafoglio

Può un piatto darti serenità?

Si, almeno per me è così!!!!!!!

Non un piatto qualunque, ma uno che ti lega al passato ed in particolare ad una persona che non c'è più fisicamente ma che vive sempre in te.

Questo secondo di carne era uno dei piatti preferiti del mio papà, ed io ogni volta che lo preparo lo sento ancor più vicino a me .

Per 8 persone:
16 fettine di pollo(possibilmente sottili)
150 g prosciutto cotto
50 g circa di burro o margarina
pangrattato q.b
sale
origano
olio extravergine q.b
16 fettine di formaggio dolce a fette(facoltativo)

Per prima cosa ho aromatizzato il pangrattato con l'origano ed il sale.

Ho passato le fettine di pollo prima nell'olio e poi nel pangrattato.

Ho preso una teglia ed ho messo un pò sparsi vari pezzettini di burro
Ho preso le fette di pollo panate
 e su ogni fetta ho adagiato una fetta di prosciutto , una fetta di formaggio dolce ed un pezzetto di burro
Ho poi ripiegato la fetta a metà (da qui il nome portafoglio)

Ho adagiato le fette sulla teglia, e sopra ad ognuna ho aggiunto un pezzetto di burro

Ho infornato a 160° per 30 minuti circa.
A metà cottura ho rigirato le fette.

Gustatele calde tiepide o fredde :-)


giovedì 5 dicembre 2013

Torta al mascarpone

Oggi per me è un grande giorno!!!!!!!!

13 anni fa precisamente alle 16.35 sono diventata mamma!!!!!

Un 'emozione unica in cui cominciano una serie di sensazioni mai provate e difficili da esprimere.

Ricordo solamente che quando è nato il mio Amore, ho pensato:
"Ed ora? .......sarò in grado di crescerlo,proteggerlo?"

Son passati ben 13 anni ed essere mamma è davvero difficile!!!
Il mio piccolino sta diventando un bellissimo ragazzo e tra un pò camminerà per la sua strada.

Auguri Christian, Amore mio <3 <3
"Le cose più belle che ho fatto nella mia vita"

Naturalmente non poteva mancare un dolcino per festeggiare il mio uomo piccolo, stamane abbiamo fatto colazione con una bella fetta di torta al mascarpone ed un cappuccino :-)

Ricetta presa qui:(con qualche piccola modifica)

3 uova
240 g zucchero
90 g burro
200 ml latte
250 g mascarpone
300 g farina 00
140 g fecola
1 bustina lievito per dolci

In un contenitore capiente ho sbattuto le uova con lo zucchero per 5 minuti,ho poi unito il burro morbido,il mascarpone ed il latte.

Sempre mescolando ho infine aggiunto le farine unite al lievito.

Ho imburrato una teglia da 26 cm ed ho versato il composto .

Ho infornato per almeno 30 minuti a 160°(dipende sempre dal forno)

mercoledì 4 dicembre 2013

Crostone

Ormai chi mi conosce lo sa, io vivrei esclusivamente di pizza e dolci, farei fare un monumento a colui che ha sperimentato queste prelibatezze :-)
Ciò che vi propongo oggi in realtà non è una pizza ma un crostone che ho assaggiato in una pizzeria e che ho cercato di riproporlo a casa.
E' facile semplice economico ma che a noi piace davvero tanto.

domenica 1 dicembre 2013

Mini tortina salata

La mamma cosa è?

Quando nasci la mamma è il tuo mondo

Se sei maschietto la mamma è la tua prima fidanzata
Se sei femminuccia la mamma è la tua prima amica, colei a cui invidi tacchi,trucchi e vestiti

A 5 /6 anni la mamma è la tua cuoca preferita,la tua taxista e a volte la tua compagna di giochi

A 12/13 anni diventa davvero dura e la mamma è una gran rottura,è colei che ti sgrida ogni momento perchè i tuoi ormoni impazziti la fanno arrabbiare , sembra quasi più una nemica da abbattere che la persone che ti vuole più bene al mondo.


Da ragazza la mamma è quella che mette la pace tra te e papa' geloso per i tuoi primi amori.

Quando ti sposi diventa colei che ti capisce se sei stanca per accudire casa e figli.

Poi ad un certo punto tutto si stravolge e la persona che per legge di natura dovrebbe offrirti sicurezza, diventa piccola e fragile e vuole essere rassicurata dai figli e proprio come i bambini diventa alle volte capricciosa.

Concludo con un aforisma per me bellissimo:

Una madre è una persona 
che vedendo che ci sono solo 4 pezzi di torta 
per 5 persone, prontamente annuncia 
che non le sono mai piaciute le torte". 

Tenneva Jordan

Per 6 tortine:

1 pasta sfoglia pronta
1 uovo
1 cucchiaino di grana grattugiato
80 g prosciutto cotto
1/2 mozzarella

Con un coppa-pasta ho ritagliato 6 formine di sfoglia e li ho adagiate su stampini per muffin in alluminio usa e getta.

Ho sbattuto l'uovo in una scodella ed ho aggiunto il grana il prosciutto e la mozzarella a pezzetti .

Ho messo il composto di uovo nella sfoglia servendomi di un cucchiaio , ho ripiegato i bordi della sfoglia verso l'interno ed ho infornato a 160° finchè la superficie e la sfoglia non si sono cotti assumendo un colore dorato. :-)