mercoledì 31 luglio 2013

Zucchine e pomodori gratinati

Se è vero che una donna per essere bella ha bisogno di almeno 8 ore di sonno,beh io passo ......già ,ve lo confesso"Ho una relazione complicata col sonno"
Beh  ci amiamo ,ma tra noi si mettono troppi ostacoli,primo tra tutti il caldo che è mooooolto innamorato di me e non mi molla un attimo,secondo le zanzare o sara' lo zanzaro? ahahhaha ogni volta che cerco di riconciliarmi col mio amato ,spuntano sti due e siamo costretti ad allontanarci,stanotte ci sono state altre due new entry:mia figlia col suo solito problemino col naso , e la cagnolina che cerca in continuazione le coccole,oh si vede che senza rendermene conto ho la mano ghiacciata e gli trasmetto fresco.
E cosi' amici miei è finito un amore ancor prima di cominciare,infatti il sonno mi ha lasciata ed ha cercato qualcun altro:-( . Per caso è stato con qualcuno di voi? Grrrrrrrrr

Oggi vi propongo una ricetta che ho trovato nel libro "Equilibrio & gusto" dell'Aboca.
Per 1 persona:
1 zucchina grande
10 pomodorini
3 cucchiai circa di pangrattato
1 cucchiaio colmo di origano
olio extravergine q.b (Villa D'Orri)
sale
Ho lavato le verdure e tagliato a metà i pomodorini.
Ho tagliato a metà la zucchina nel senso della lunghezza ed ho tolto l'anima interna.
Ho disposto le verdure nella teglia da forno.
In una ciotola ho unito il pangrattato con l'origano,il sale.Ho cosparso il pangrattato aromatizzato sulle verdure e gli ho  versato sopra un filo d'olio,a metà cottura ho rimesso un altro filo d'olio ed ho tenuto in forno fino a formare la crosticina dorata. :-)

lunedì 29 luglio 2013

Pasta pesto e tonno

Ecco gonfiando un pò più il viso , aggiungendo qualche dente e togliendo qualche pelo quella potrei essere io :-)
Vi prego se mi siete amiche/i non ditemi che amate il caldo,tra la giornata di ieri e oggi potrei fare pazzie.
Avere 31 ° in cucina ,che è tra l'altro la stanza più fresca,noooooo non ce la posso fare :-(
Mia figlia (tale madre tale figlia) che soffre anche lei il caldo ,ogni tanto arriva in cerco di aiuta e sembra uscita da un film di Dario Argento,già infatti col caldo ha frequenti episodi di epistassi, la cagnolina è diventata una vegetale,si butta a destra e sinistra in cerca di fresco.
Potrei descrivervi anche mio marito e mio figlio ma non vorrei che qualcuno ci scambiasse per la famiglia Addams ihihihihii

Oggi la pasta col pesto a modo mio con l'aggiunta di tonno.
Per 4 persone:
500 g pennette rigate
un mazzetto grande di basilico
1 spicchio d'aglio piccolo
50 g di mandorle
1 cucchiaio di grana grattugiato
olio quanto basta per amalgamare gli ingredienti (Villa D'Orri)
3 scatolette di tonno sgocciolato
Ho pulito le foglie di basilico e le ho pestate con l'aglio il grana le mandorle ed ho aggiunto l'olio a filo fin quando il pesto non è diventato cremoso e vellutato.

Ho cotto la pasta ,l'ho scolata al dente e l'ho condita con la salsa di pesto e il tonno ,l'ho amalgamata per bene e servita :-)

venerdì 26 luglio 2013

Bucatini alla norma a modo mio

Ed eccomi qua come promesso a riparlare del mangiare,perchè nonostante il caldo ...la fame resta uffi
Nel mio blog da buona sicula non poteva certo mancare la pasta alla norma,che io cucino in base ai nostri gusti e per essere sincera con gli ingredienti che mi ritrovo a casa :-)
per 4 persone :
500 g bucatini
1 mozzarella(ci andrebbe la ricotta salata a scaglie)
1 scatola di pelati da 400 g
1 grossa melanzana
1 spicchio d'aglio
qualche foglia di basilico
olio extravergine di oliva(Villa D'Orri)
1 cucchiaino di zucchero(eridania)
sale
Per prima cosa ho fatto dorare lo spicchio d'aglio in un tegame con un filo d'olio,ho poi aggiunto il pelato e l'ho schiacciato con la forchetta per eliminare i pezzi grossi di pomodoro,ho salato e zuccherato e fatto cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
In una padella ho fritto la melanzana tagliata a dadini nell' olio caldo.Le ho poi aggiunte al sugo.Nel frattempo ho lessato la pasta in abbondante acqua salata ,l'ho scolata al dente e l'ho amalgamata col sugo di melanzane.Ho aggiunto qualche fogliolina di basilico spezzettata e qualche pezzetto di mozzarella(voi potete aggiugere la ricotta salata a scaglie se la preferite di piu',ai miei figli non piace)

giovedì 25 luglio 2013

Fine delle vacanze,Laurea e tante emozioni

Ed eccomi qui,dopo un mese di assenza ritorno con tanti sentimenti contrastanti.
Sono stata un mese nella mia adorata Palermo,dalla mia famiglia,circondata dall'affetto delle mie sorelle,mio fratello,mia madre e soprattutto dai miei adorati nipoti che sono la mia vita. Ho avuto il grande piacere di assistere alla laurea in economia e finanza del mio primo grande amore "Agostino" il mio nipotone che per me sarà sempre "U Picciriddu" (il bambino)
E' stato bello e mi sono emozionata tantissimo,ora gli auguro di trovare subito un bel lavoro.
Eccomi lì in mezzo alle persone che amo e che nonostante la lontananza rimangono sempre nel mio cuore.

Ora sono tornata e nonostante la nostalgia io sono felice perchè loro ci sono sempre e se stanno bene ,sto bene anche io.
Giuro che non vi annoierò più con post così sentimentali dal prossimo si ricomincia a mangiare,ahahhahhahahahahha