martedì 29 aprile 2014

Focaccia all'origano


ahahhahhahah,che dite esisterà questo cibo da leccarsi i baffi e contemporaneamente da farci  perdere peso?
Credo proprio che esista solo nei nostri sogni :-)
Io tempo per sognare non ne ho,quindi mangio ciò che ingrassa :-)
Pizza,focacce e dolci sono il mio punto debole, ieri per cena ho preparato questa profumatissima focaccia, soffice che si è volatilizzata in un batter d'occhi :-))))

480 g farina 00
300 ml acqua
1 bustina di lievito di birra
1 cucchiaio di fiocchi di patate
10 g zucchero
20 ml olio
10 g sale

Emulsione:
5 cucchiai di olio
3 cucchiai di acqua

1 cucchiaio di origano per spolverare la focaccia

In un piano da lavoro ho messo la farina mischiata al sale ed ai fiocchi di patate.
Ho aggiunto un pò alla volta l'acqua ed ho impastato energeticamente.
Ho unito lo zucchero,il lievito e l'olio.
Ho continuato ad impastare ed ho poi messo l'impasto a lievitare per due ore.

Ho poi unto una teglia ed ho steso l'impasto bagnandomi le mani con l'emulsione.
Ho infine spolverato con l'origano ed infornato a 180° per 15/20 minuti

venerdì 18 aprile 2014

Frittata di carciofi

Colgo l'occasione del post per augurare a tutti una serena Pasqua,
mi raccomando siate tutti più buoni :-)
ops mi son confusa, quello è Natale, ihihihihi

Scherzi a parte, spero sia davvero una buona Pasqua per tutti che siate più buoni o meno :-)

Oggi un piatto semplice dove da padrone la fanno i miei adorati carciofi :-)

Per 4 persone:

3 uova
6 carciofi
1 cucchiaio di grana grattugiato
1 cucchiaio di pangrattato
sale
100 g prosciutto a dadini
1 spicchio d'aglio
olio extravergine

Per prima cosa ho pulito i carciofi, eliminando le foglie esterne e tagliandole a spicchi sottili.
Le ho messe in una padella con coperchio con un filo d'olio e lo spicchio d'aglio e li ho fatto cuocere a fiamma bassa per 10 minuti.
Appena cotte ho aggiunto il prosciutto
Ho unito le uova sbattute con il sale,il grana e il pangrattato.
Ho fatto cuocere a fuoco basso e coprendo con un coperchio la padella.
Dopo 10 minuti ho girato la frittata ed ho continuato la cottura altri 10 minuti.

mercoledì 16 aprile 2014

Polpette con patate al forno

"Ogni minuto che passi arrabbiato perdi 60 secondi di felicità"

Bella vero?
L'ho trovata su fb e mi sono auto-analizzata :-)
Alle volte ci arrabbiamo per delle stupidaggini che veramente a pensarci a mente serena non ne vale proprio la pena.

Fioretto di Pasqua.....cercherò di stare più calma possibile :-)
Ci riuscirò? 
Sicuramente la notte,ahahhahah

La ricetta che vi propongo oggi l'ho preparata qualche domenica fa prendendo spunto dalla rivista "più cucina" naturalmente cambiando a mio gusto qualcosina :-)

Per 4 persone:

500 g macinato di manzo
2 nodi di salsiccia
2 uova piccole
2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di grana grattugiato
sale-pepe q.b
olio
prezzemolo fresco
1 kg di patate.

In una ciotola ho unito il macinato e la salsiccia a pezzetti

Ho poi unito le uova,il grattugiato,il pangrattato,sale pepe ed ho impastato per bene con le mani.
Ho formato delle polpette e le ho messe da parte.

Intanto ho sbucciato le patate e tagliate a spicchi grossi.
Ho unto una teglia da forno,ho sistemato le patate sulla teglia e li ho condite con un filo d'olio e il sale.
Le ho infornate per 20 minuti .

Ho poi sfornato,rigirato le patate e adagiato su di esse le polpette, ho proseguito la cottura per altri 20 minuti.

Appena cotte le ho spolverato con del prezzemolo fresco

lunedì 14 aprile 2014

Carciofi in carne

Domenica è sempre domenicaaaaa.....di felicitàààààà

nananannanana

Meno male che non mi sentite mentre la canto,ahahhahah

La domenica mi piace stare seduta a tavola con la mia famiglia e mangiare dall'antipasto al dolce.
Mi piace non avere fretta di alzarmi da tavola per correre a qualche impegno dei ragazzi.
Mi piace alzarmi da tavola soddisfatta e ripromettermi come ogni domenica che da domani comincio la dieta,ahahhah, ancora quel domani deve arrivare :-)

Ieri per secondo ho cucinato questa carne con carciofi della Parodi,oggi ve la propongo perchè abbiamo molto gradito.

2 fette di carne grandi
100 g prosciutto crudo
4 carciofi
1 spicchio d'aglio
1 bicchiere di vino bianco
sale
olio

Per prima cosa ho pulito i carciofi,li ho tagliati sottili e li ho messi a cucinare in un tegame con un filo d'olio e lo spicchio d'aglio.

Per farli cuocere ho anche aggiunto un bicchiere d'acqua e ho salato.

Appena cotti li ho tolti dal tegame.

Ho preso poi la carne
L'ho rivestita di carciofi
L'ho arrotolata
A questo punto l'ho rivestita con le fette di prosciutto e poi l'ho legata col filo da cucina
Ho ripetuto l'operazione con l'altra fetta di carne.

Ho aggiunto un filo d'olio nel tegame dove avevo cotto i carciofi ed ho fatto rosolare la carne avendo cura di rigirarla
Ho poi unito il vino alla carne ed ho proseguito la cottura per circa un'ora col tegame coperchio e rigirando la carne di tanto in tanto.

Se si dovesse asciugare troppo durante la cottura aggiungere un pò d'acqua calda o brodo.

Appena cotto ho tolto il filo da cucina e l'ho affettata, ho accompagnato la carne con dei carciofi :-)

P.s dimenticavo che l'ha gradita anche la mia cucciolotta adorata :-)

sabato 12 aprile 2014

Mezze penne con zucchina pancetta e pomodorini

La felicità cos'è ?

E' quello stato di leggerezza che provi quando ti guardi intorno e ti rendi conto che le persone che ami sono accanto a te e stanno bene, animali compresi :-)

Oggi mi sento leggera, non fisicamente(lì c'ho rinunciato,ahhahah), ho quello che mi basta per essere felice :-)

Auguro a tutti voi un buon fine settimana ed uno stato di leggerezza come il mio :-)

Per 4 persone:

500 g mezze penne
100 g pancetta a dadini (io affumicata)
10 pomodorini
2 zucchine
sale
olio 

Ho fatto rosolare la pancetta senza aggiungere grassi
Ho tagliato le zucchine a strisce e l'ho aggiunta alla pancetta, unendo un filo d'olio

Ho fatto cuocere 10 minuti e poi ho aggiunto i pomodorini tagliati a metà
Ho salato e ho continuato la cottura altri 5 minuti.

Ho cotto la pasta in acqua salata e una volta pronta l'ho scolata e condita con il condimento preparato.

Se vi piace potete aggiungere una spolverata di formaggio :-)

lunedì 7 aprile 2014

Quadrotti ripieni al cioccolato

Io sono per tutto ciò che aiuta l'ambiente a migliorare,
son d'accordo al ritiro dal commercio delle buste di plastica,
anche se il più delle volte con quelle ecologiche ritorno a casa con la spesa tra le mani :-)
riciclo carta, plastica, vetro, lattine, batterie, e medicinali scaduti, spengo le luci sempre quando non servono, chiudo rubinetti a chi se li scorda aperti, insomma cerco nel mio piccolo di aiutare l'ambiente, ma su una cosa non sono d'accordo, il ritiro dal commercio dal sicuro ed affidabile termometro a mercurio :-(

Ho combattuto tutta la scorsa settimana con i nuovi termometri che suonano quando raggiungono la temperatura e lo stesso che mi segnalava 36.4 dopo 10 minuti segnava 38.8.

Ho costretto mio marito a comperarne un altro e il risultato cambiava poco ,uno mi diceva una temperatura e l'altro un'altra...grrrrrr

Alla fine con la mia bambina è diventato un gioco, ma vi assicuro che ho rimpianto il mio vecchio termometro inquinante :-)))

Per consolarci abbiamo preparato dei biscotti golosi :-)
Frolla al cacao di Benedetta Parodi

300 g farina 00
125 g burro
130 g zucchero
20 g cacao amaro(io ne ho aggiunto 10 g in più)
1/2 lievito per dolci
2 uova

100 g cioccolato per il ripieno

In un recipiente ho inserito la farina, il lievito, lo zucchero e il cacao
Ho aggiunto poi le uova e il burro morbido, ho impastato e formato una palla
Ho diviso in due l'impasto, ne ho steso una parte 
Ho aggiunto la cioccolata spezzata  
 Ho ricoperto con l'altra metà dell'impasto, con le mani ho fatto aderire bene la parte sopra con quella sotto
Ho ritagliato i quadrotti
Ho infornato a 170° per 15 minuti circa

martedì 1 aprile 2014

Verdure ripiene

Buon primo Aprile a tutti voi,
mentre stavo su fb mi è capitata davanti questa massima di Benigni, mi è piaciuta subito, sarà che la sento a pelle.

Non aggiungo altro e vi lascio subito con una ricetta leggera e salutare il cui spunto l'ho preso su (piùCucina) con le mie modifiche naturalmente per adattarle ai gusti della mia famiglia :)

Per 2 persone:

1 zucchina
1 peperone di piccole dimensioni
10 cucchiai di pangrattato
sale
prezzemolo
2 cucchiai di grana 
olio extravergine
50 g di mandorle

Ho pulito e svuotato le verdure e le ho adagiate su una teglia ricoperta di carta forno

Le ho oleate

In una scodella ho preparato il ripieno, mettendo pangrattato,sale,grana,prezzemolo tagliato,mandorle spezzate e infine olio
Con questo condimento ho riempito le verdure
Ho aggiunto un altro goccio di olio e le ho infornate per 15/20 minuti per 15 minuti circa a 170°