Mah .....
Però non puoi fermarti e devi necessariamente seguire il ritmo della vita....
Solo per una cosa mi fermo..... la merenda :-) mi devo caricare e poi riparto nuovamente, ihihihi
Questa ciambella l'ho vista dalla bravissima Claudia, nemmeno a dirvelo che me ne sono innamorata, e tra il farla e mangiarla è stato " una corsa" ahahhah
farina 00 200 g
farina di cocco 75 g
zucchero semolato 130 g
2 uova
acqua 250 ml
olio di semi di mais 80 g
2/3 di bustina di lievito vanigliato
succo di 1/2 limone
scorza di 1 limone
zucchero a velo a piacere (per guarnire)
zucchero a velo a piacere (per guarnire)
Ho mescolato il cocco con 250 ml di acqua ed ho fatto riposare una decina di minuti.
In una ciotola ho sbattuto con una frusta le uova con lo zucchero.
Ho poi unito l'olio ed ho amalgamato per bene.
Ho aggiunto la farina setacciata con il lievito, la scorza e il succo del limone ed infine il cocco (se l'impasto dovesse risultare troppo compatto, unite altri ml 50 di acqua).
Ho versato il composto in uno stampo a ciambella imburrato, ho infornato in forno già caldo a 160° per circa 40 minuti (fate sempre la prova stecchino).
Ho servito spolverandola con zucchero a velo.