mercoledì 28 dicembre 2016

Albero di sfoglia


Natale è finito da un paio di giorni, ma ancora nell'area c'è un clima di festa, strade illuminate, vetrine decorate, case piene di addobbi e alberi di natale decorati secondo gusti personali.
La cosa che più mi piace del Natale sono le luci, la sera quando mi siedo sul divano con i miei figli vicini, sulle gambe la mia cagnolina e coccolata dal tepore di una copertina, mi perdo guardando le luci dell'albero e del presepe.
A Natale c'è quell'area magica in cui sembra che tutto può realizzarsi....
Voglio augurare a tutti voi un buon inizio d' anno e vi lascio con questa ricetta-non ricetta che spopola ovunque nel web e nei social.


2 rotoli pasta sfoglia rettangolare
Crema di nocciole q.b
zucchero a velo per spolverare

Spalmate la crema di nocciole su un rotolo di sfoglia.
Ricoprite con l'altro rotolo.

Con un coltello appuntito, tagliate due quadrati sulla base, in maniera tale da formare il tronco dell'albero.

Tracciate adesso due linee volte a formare i lati di un triangolo 

Sempre con il coltello, incidete i rami dell'albero dallo spessore di circa 1 cm avendo cura di non incidere il tronco centrale dell'albero. Ripetete l'operazione da ambo i lati.
Rigirate ogni ramo su se stesso  

Ripetete l'operazione per ogni ramo
Con la sfoglia avanzata ricavate dei mini dolcetti con dei taglia-biscotti a forma di stelline, una delle quali la metterete al vertice dell'albero.

Infornate a 160° per 15/20 minuti o comunque finchè la superficie del dolce non risulterà  di un colore ambrato.
Fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.

domenica 18 dicembre 2016

Alberelli dolci di pasta sfoglia


Sembrava molto lontano, invece eccolo arrivato, pochissimi giorni ed è già Natale.
Avete già idea di ciò che preparerete?
Io si, niente di complicato, la semplicità farà da padrone al banchetto natalizio.
Oggi vi propongo questi alberelli, semplici, veloci, economici ma sopratutto buoni.
L'idea l'ho presa dal web, spopolano ovunque, però nella versione salata e vengono usati come segnaposto, idea molto carina.
Io li ho preparati in versione dolce, magari potete offrirli ai vostri cari nella colazione del Natale.
Per il ripieno io ho usato la crema di nocciole, voi potete usare ricotta dolce, marmellata, miele o ciò che la vostra fantasia vi suggerisce.

Per 6 alberelli:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
2 cucchiai di crema di nocciole
1 cucchiaio di zucchero a velo
1 pizzico di cannella

Srotolate la pasta sfoglia, tagliate una striscia e con un coltello ben appuntito ricavate delle stelline.
Spalmate di crema di nocciole la restante sfoglia e successivamente piegatela in due.



Con un taglia pasta dentato ricavate delle strisce larghe 1 centimetro
Prendete una striscia e piegatela a fisarmonica cercando di formare un alberello

Ogni alberello formato dovrà essere infilzato da uno spiedo di legno
Disponete gli alberi e le stelline su una teglia coperta con carta forno
Infornate a 160° per 15 minuti circa o finché non avranno un colore dorato.

Aspettate che si freddino e poi inserite la stellina nella cima dell'albero. Spolverate con zucchero a velo aromatizzato con la cannella.

venerdì 16 dicembre 2016

Biscotti con crema di nocciole cotti in padella



Il tempo è gratis ma è senza prezzo.
Non puoi possederlo ma puoi usarlo.
Non puoi conservarlo ma puoi spenderlo.
Una volta che l’hai perso non puoi più averlo indietro.
(Harvey MacKay)

Vi prego ditemi come fermare il tempo, corre corre troppo velocemente ed io non riesco ad assaporarmi il presente, non riesco a vedere più i miei figli bambini, il mio cane una cucciola, mio marito con un cespuglio di capelli ricciuti, il mio viso con la spensieratezza...
Il tempo corre inesorabilmente e non sta a guardare se tu gli stai dietro e così tutto ad un tratto se ti fermi ad osservare, ti rendi conto di esserti perso qualche cosa per strada.

Oggi vi propongo una ricetta super veloce che ho visto mesi fa su Gnam gnam.it e che ho preparato in occasione di una merenda per mia figlia ed una compagnetta .

L'autrice della ricetta li ha decorati con cioccolato fuso e una spolverata di cocco io li ho semplicemente spolverati con zucchero a velo.

180 g crema di nocciole
160 g farina 00
1 uovo

In una ciotola capiente inserite i tre ingredienti e lavorateli bene fino a formare un panetto.
Dividete l'impasto in tante palline e fateli riposare in frigo per 15 minuti.
Trascorso il periodo di riposo, schiacciatele leggermente e fate cuocere i biscotti in una padella antiaderente a fuoco dolce e con coperchio.
Fateli cuocere per 2 minuti per lato da ambo i lati, vi accorgerete che cambieranno colore.

Una volta cotti fateli raffreddare e spolverateli con dello zucchero a velo.

domenica 11 dicembre 2016

Simil nascondini


Nella vita cerchiamo sempre di somigliare a qualcuno, cominciamo sin da piccoli a voler somigliare ad uno dei nostri genitori, crescendo la staffetta passa ad un amichetto, via via ad un personaggio della tv e finalmente arrivi ai 40 anni suonati e decidi di non voler somigliare più a nessuno e si prende consapevolezza di sè. Ci si comincia a scoprire e ad apprezzarsi, perchè ognuno di noi è unica e la differenza con gli altri diventa una qualità.

A 40 anni il voler somigliare a qualcosa lascia il posto al cibo, dopo i Simil Rocher e Simil Togo, ho provato a riprodurre i nascondini che ho visto fare da Giacomo, membro di un gruppo di cucina su fb.
L'aspetto è molto simile, il sapore buonissimo ma poco vicino agli originali.


300 g farina 00
100 g fecola
130 g zucchero a velo
70 ml latte temperatura ambiente
130 g burro morbido
1 tuorlo
1/2 bustina di lievito
10 g cacao
20 g cioccolato fondente
1 pizzico di sale

Lavorate il burro con lo zucchero.
Aggiungete l'uovo, il latte e la farina setacciata con il lievito, impastate velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Dividete il panetto in due parti in cui una è il triplo dell'altra.

Alla parte più piccola unite il cacao setacciato ed il cioccolato fondente fuso, amalgamate bene fino al completo assorbimento degli ingredienti.
Fate riposare gli impasti per 20 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, stendete l'impasto bianco su un piano da lavoro infarinato, formando un lungo rettangolo, con l'impasto scuro invece formate un lungo salsicciotto che posizionerete sopra il rettangolo bianco.
Richiudete l'impasto bianco avvolgendo il salsicciotto scuro e con un mattarello appiattite un pò l' impasto.
Tagliate con un coltello e formate dei biscotti di 3/4 cm 


Passate una forchetta sopra la superficie di ogni biscotto in maniera tale da formare le classiche striature del biscotto originale.
Adagiate i biscotti su una teglia e infornate a 160° per 15/20 minuti circa.
Gustateli a colazione con un bel cappuccino :-)

giovedì 1 dicembre 2016

torta al cioccolato


In un freddo e ventoso pomeriggio invernale cosa c'è di meglio che stare al calduccio nel divano a guardare un film con in mano un bicchiere di latte caldo e nell'altra un fetta di torta?
Vi lascio subito la ricetta e mi godo il momento di relax, scusate la brutta foto ma qui attendevano con ansia la merenda.

4 uova
150 g zucchero di canna
120 g farina 0
50 g farina di riso
100 g cioccolato fondente
1 bustina di lievito per dolci
150 g burro fuso

Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi.
Sbattete i tuorli con lo zucchero finché non diventano ben spumosi.
Aggiungete il burro fuso, le farine mischiate al lievito e setacciate ed infine il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.
Unite al composto gli albumi montati a neve e mescolate dall'alto verso il basso affinché il composto non si smonti.
Foderate con carta forno o ungete uno stampo da 24 cm di diametro e infornate a 160° per 20/25 minuti circa. Fate sempre la prova dello stuzzicadenti prima di estrarre la torta dal forno.
Spolveratela con zucchero a velo e buona merenda a tutti :-)